温泉街の行列店から穴場まで！定山渓の絶品スイーツ最前線取材
定山渓 スイーツの進化が止まらない。札幌市の奥座敷として知られる定山渓温泉はいま、単なる湯治場を超えた「甘党の聖地」として熱い視線を集めている。修行僧の美泉定山がこの地に湯を開いてから160余年。歴史ある山あいの街で、伝統の和味覚と最先端の洋菓子が奇跡的な融合を果たし、訪れる人々を魅了してやまない。
湯煙が立ち上る散策路を歩けば、香ばしいバターと甘い果実の香りが鼻腔をくすぐる。地元でいま大きな話題を呼んでいる定山渓 スイーツの食べ歩き文化は、日帰り客や温泉宿の滞在客にとって最大の目的に変わりつつある。定山渓観光協会もこのムーブメントを全面バックアップし、地域一体となった魅力づくりを進めている。
温泉街で話題の絶品アップルパイと穴場足湯カフェの限定パフェ、創業老舗まで徹底取材！
現地を訪ねて驚くのは、そのバラエティの豊かさだ。サクサクのパイ生地に溢れんばかりの地元産りんごを詰めた名物から、足湯に浸かりながら味わう贅沢な創作パフェ、そして何世代にもわたって愛され続ける伝統の和菓子まで、目移りするほどの選択肢が揃っている。
ただ温泉に浸かって帰るだけでは勿体ない。現在の定山渓は、食べ歩きを楽しみながら街の情景に浸る体験型観光の宝庫だ。今回の取材では、地元の職人たちが情熱を注ぐ話題の人気店から秘密にしておきたい穴場スポットまで、その魅力を余すことなく紐解いていく。
旬の道産リンゴが咲き誇る！「J-glacé」の絶品アップルパイ
温泉街の中心部に位置する「J-glacé」は、オープン以来客足が絶えない超人気店だ。名物は看板商品のアップルパイ。北海道産の最高級小麦と発酵バターを贅沢に使用したパイ生地は、ひとくち頬張るだけで芳醇な香りが弾ける。
中にぎっしり詰まったリンゴは、グラサージュ（熱加糖仕上げ）によってみずみずしさと程よい酸味が閉じ込められている。焼きたての温かいパイに冷たいソフトクリームを添えて味わうスタイルも大人気。テイクアウトして温泉街のベンチで味わう光景は、すっかり街の風物詩となった。
「第一寶亭留」が仕掛ける新風！「雨ノ日ト風ノ日」で味わう限定パフェ
老舗ホテルグループ「第一寶亭留」がプロデュースするカフェ「雨ノ日ト風ノ日」は、天候によって表情を変える独特のコンセプトで異彩を放っている。木々に囲まれたスタイリッシュな空間は、日常の喧騒を忘れさせてくれる隠れ家だ。
ここで味わえる限定パフェは、旬のフルーツと自家製ジェラートが美しく層をなす芸術品。敷地内の足湯スペースに足を浸しながら冷たいパフェを頬張る時間は、まさに至福の一言に尽きる。天候にあわせた特別メニューが登場することもあり、雨の日でも訪れる価値があるとリピーターを増やしている。
美泉定山の時代から続く伝統！温泉まんじゅうと老舗和菓子の味わい
モダンなカフェが賑わう一方で、歴史を支える伝統の和菓子も健在だ。美泉定山が切り拓いたこの湯の街で、昔から親しまれてきた温泉まんじゅうは今も不動の人気を誇る。
黒糖を練り込んだしっとりとした皮で、丁寧に炊き上げた小豆餡を包み込んだ素朴な味わい。蒸し器から立ち上る出来立ての湯気と甘い香りは、温泉街ならではの哀愁を感じさせる。老舗和菓子店が守り続ける手作りの技法と変わらぬ味わいは、モダンなスイーツと並んで定山渓の歴史を今に伝えている。
Instagramと食べログを賑わす温泉街スイーツの最新トレンドと観光・製菓業界の未来
いまや定山渓の最新グルメ情報は、Instagramや食べログといったSNSや口コミサイトを通じてリアルタイムに拡散されている。映えるビジュアルと圧倒的なクオリティが若い世代の心を掴み、平日の昼間でも行列ができる光景が珍しくない。
この盛り上がりは、観光・製菓業界全体にも大きな波及効果をもたらしている。地元の農家と連携した旬の素材の活用や、環境に配慮したテイクアウト容器の導入など、持続可能な街づくりと連動した動きが活発だ。温泉地としての魅力と洗練された温泉街スイーツの融合は、日本の観光地に新たなモデルケースを示している。 （出典: 定山渓 スイーツ（Yahoo!ニュース））
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